آشنایی با کباب پزها

کباب پزها در انواع مختلف موجود میاشند که شامل :

کباب پز سنتی

کباب پز گازی

کباب پز گازی و سنتی رستورانی مخصوص پخت انواع کباب جوجه و کوبیده این مدل کباب پز در سایزهای مختلف به سفارش مشتری ساخته می شود و نیاز به هواکش صنعتی دارد .


@val3

دستگاه کباب پز تابشی :

1. اتوماتیک

2. سالاماندری

3. ریلی

کباب پز تابشی ریلی برای رستوران ها ، کبابی ها و تجهیزات آشپزخانه بسیار مناسب و مقروم به صرفه می باشد.

سیستم پخت این کباب پز به علت این که حرارت را از روی کباب انتقال می دهد ، ایجاد دود و بو در سالن پخت را انتقال نمی دهد.

امکان پخت انواع کباب کوبیده ، کباب برگ ، جوجه کباب ، کباب بختیاری و کباب قفقازی کباب پز ریلی جهت پخت سریع کباب در آشپزخانه های صنعتی پادگان ها و دانشگاه ها و بیمارستان ها کاربرد دارد.


@val3


این دستگاه با توجه به میزان سرویس دهی اماکن پذیرایی ، در اندازه های متفاوت با توجه به سفارش شما طراحی و ساخته خواهد شد.

مزایایی کباب پز تابشی ریلی :

1- کاهش مصرف سوخت تا بیش از یک سوم کباب پز های سنتی

2- امکان کنترل یکنواختی درجه حرارت پخت

3- شعله از جنس آجر زنبوری

4- صرفه جویی در مصرف گاز به علت استفاده از مشعل های تابشی

5- افزایش راندمان و کاهش مصرف سوخت به واسطه تابش دائم حرارت بر روی گوشت

6- سرعت بالای پخت کباب

7- استراکچر از جنس پروفیل استیل مرغوب

8- روکش بدنه از جنس ورق یک میل استنلس استیل

9- کباب آبدار و مغز پخت مورد پسند مشتری

10- پخت بدون دود و سالم کباب

11- قابلیت پخت انواع کباب

12- سادگی کار با کباب پز تابشی ریلی و عدم نیاز به آشپز ماهر

13- حفظ سلامتی اپراتور کباب پز تابشی

14- عدم ایجاد دود به واسطه نریختن روغن به روی سطوح داغ و حذف خطرات ناشی از تماس آشپز با دود

15- به حداقل رساندن هزینه ها

16- عدم آلودگی برای محیط زیست

مشخصات فنی کباب پز سنتی یک متری

1- جنس بدنه خارجی کباب پز سنتی یک متری تماما از ورق استنلس استیل 304 خش دار ایتالیا با ضخامت 1-2 میلمیتر و جوشکاری تماما با روش تیگ ( TIG ) از نوع آرگون می باشد.

2- جنس بدنه داخلی از ورق لعاب کاری شده به ضخامت یک میلیمتر

3- دارای بدنه دو جداره

4- جنس پایه ها کباب پز از پروفیل استنلس استیل 304 خش دار ایتالیا با شخامت 1-2 میلیمتر و جوشکاری تماما با روش تیگ ( TIG) از نوع گاز آرگون می باشد.

5- دارای سینی آب از جنس استنلس استیل 304 خش دار ایتالیا به ضخامت 1-2 میلیمتر با عمق 5 سانتیمتر در ابعاد کباب پز صنعتی

6- مجهز به دو عدد شیر گاز 1/2 اینچی با برند ایرانی دارای استاندارد ملی با قابلیت مقاومت در برابر فشار 5 بار

7- شمعک دستگاه از نوع مرغوب و با کیفیت ساخت ایتالیا به همراه ژیگلورهای برنجی به طول 1/5 سانتیمتری و اتصالات برنجی

8- لوله ها از نوع مانیسمان بدون درز به قطر یک اینچ

9- رویه کار ( محل قرار گیری سیخ کباب ) دارای 4 پهلو 16*16 میلیمتر توپر از جنس فولاد با قابلیت تنظیم طول و ارتفاع کباب از شعله

10- مشعل ها از جنس استنلس استیل به قطر 5 سانتیمتر و طول 50 سانتیمتر و ناودانیها متناسب با همین ابعاد

11- ناودانی ها از جنس چدن می باشد.

12- دارای 4 پایه قابل ریگلاژ از جنس پلاستیک سخت

13- ابعاد خارجی کباب پز سنتی یک متری : 100 طول * 65 عرض * 100 ارتفاع ( ابعاد به سانتیمتر )

14- دارای گواهی استاندارد و نشان ملی استاندارد ایران

15- طراحی و ساخت با پیشرفته ترین و به روز ترین ماشین آلات تجهیزات آشپزخانه صنعتی

16- دارای گارانتی و خدمات پس از فروش

مشخصات فنی کباب پز صنعتی استیل 1.5متری

1- جنس بدنه خارجی کباب پز صنعتی استیل یک و نیم متری تماما از ورق استنلس استیل 304 خش دار ایتالیا با ضخامت 1-2 میلمیتر و جوشکاری تماما با روش تیگ ( TIG ) از نوع آرگون می باشد.

2- جنس بدنه داخلی از ورق لعاب کاری شده به ضخامت یک میلیمتر

3- دارای بدنه دو جداره

4- جنس پایه ها کباب پز از پروفیل استنلس استیل 304 خش دار ایتالیا با شخامت 1-2 میلیمتر و جوشکاری تماما با روش تیگ ( TIG) از نوع گاز آرگون می باشد.

5- دارای سینی آب از جنس استنلس استیل 304 خش دار ایتالیا به ضخامت 1-2 میلیمتر با عمق 5 سانتیمتر در ابعاد کباب پز صنعتی

6- مجهز به سه عدد شیر گاز 1/2 اینچی با برند ایرانی دارای استاندارد ملی با قابلیت مقاومت در برابر فشار 5 بار

7- شمعک دستگاه از نوع مرغوب و با کیفیت ساخت ایتالیا به همراه ژیگلورهای برنجی به طول 1/5 سانتیمتری و اتصالات برنجی

8- لوله ها از نوع مانیسمان بدون درز به قطر یک اینچ

9- رویه کار ( محل قرار گیری سیخ کباب ) دارای 4 پهلو 16*16میلیمتر توپر از جنس فولاد با قابلیت تنظیم طول و ارتفاع کباب از شعله

10- مشعل ها از جنس استنلس استیل به قطر 5 سانتیمتر و طول 50 سانتیمتر و ناودانیها متناسب با همین ابعاد

11- ناودانی ها از جنس چدن می باشد.

12- دارای 4 پایه قابل ریگلاژ از جنس پلاستیک سخت

13- ابعاد خارجی کباب پز سنتی یک متری : 150 طول * 65 عرض * 100 ارتفاع ( ابعاد به سانتیمتر )

مقالات مرتبط

آشنایی با یخچال و فریزر صنعتی


یخچال دستگاهی است که از یک وسیله سرد کننده به همراه یک عایق حرارتی و سازوکاری برای انتقال گرما از داخل این محفظه به بیرون تشکیل میشود.

ادامه مطلب

معرفی انواع یخچال و فریزر صنعتی


یخچال دستگاهی می باشد که از یک وسیله سردکننده به همراه یک عایق حرارتی و سازوکاری برای انتقال گرما از داخل این محفظه به بیرون تشکیل میشود.

ادامه مطلب

آشنایی با بخش های مختلف آشپزخانه ی صنعتی رستوران یا فست فود


در این بخش مهم ترین تجهیزات رستوران وجود دارند که این تجهیزات، عبارتند از اجاق گازها، فر هاست.

ادامه مطلب