بلاگ

راهنمای کامل تهیه یخچال و فریزر ایستاده فروشگاهی

راهنمای کامل تهیه یخچال و فریزر ایستاده فروشگاهی

امروزه، برای شروع هر گونه کسب‌وکاری که به مواد فسادپذیر مربوط می‌­شود، استفاده از یخچال و فریزرهای ایستاده تجاری ضروری است. به‌طور کلی، تجهیزات برودتی، به­‌دلیل نقش مهمی که در حفظ ماهیت محصولات فاسدشدنی دارند، جزو اقلام اصلی فروشگاه به­‌شمار می‌روند. در گذشته، به‌­دلیل نبود انواع یخچال و فریزرها، مواد غذایی به‌­صورت تازه تهیه و در برخی مناطق از یخچال‌های طبیعی برای خنک نگه داشتن آن­‌ها استفاده می‌شد. اکنون با اختراع یخچال و فریزر، تحول بزرگی در زمینه نگهداری و خریدوفروش مواد غذایی صورت گرفته است؛ زیرا برای مدت طولانی‌­تری قابلیت نگهداری از مواد غذایی فراهم  و بسیاری از مشکلاتی که به زنجیره تأمین مواد غذایی مربوط بود، برطرف شده است.

حال ما در این مقاله سعی داریم با ارائه توضیحاتی کامل و مفید، شما را برای خرید یخچال و فریزر ایستاده فروشگاهی یاری کنیم. بیایید اول محصول مورد نظر را از نظر چیستی بررسی کنیم.

یخچال و فریزر ایستاده فروشگاهی چیست؟

یخچال ایستاده فروشگاهی، یکی از رایج‌ترین انواع تجهیزات برودتی به‌­شمار می­رود. عموماً برای نگهداری از انواع مواد پروتئینی، لبنیات و … کاربرد دارد. گزینه مناسبی برای جلوگیری از فاسد شدن مواد غذایی است.

یخچال­‌های ایستاده، از جمله دستگاه­‌های ضروری در فروشگاه­‌های زنجیره‌­ای، سوپرمارکت‌­ها، هایپرمارکت­‌ها، فست‌فودها، رستوران‌­ها و آشپزخانه‌­های صنعتی هستند. این سیستم‌­ها اغلب با شیشه­‌های دوجداره عایق حرارتی تولید می‌­شوند. همچنین طبقات به‌­صورت شیشه و توری (یخچال­‌های ایستاده شرکتی با عرض کم) طراحی شده که چیدمان مواد را برای فروشندگان بسیار راحت می­کند. در این حالت، مشتریان به‌راحتی قادر به مشاهده و انتخاب محصول مورد نیاز هستند.

یخچال و فریزر ایستاده فروشگاهی چه کاربردی دارد؟

یخچال و فریزرهای ایستاده، برای نگهداری از ذخایری مانند: گوشت قرمز، مرغ، ماهی، بستنی و … مورد استفاده قرار می‌­گیرند. عموماً در رستوران‌­ها، آشپزخانه‌­های صنعتی، فست‌­فودها، هتل­‌ها، فروشگاه­‌ها، قنادی‌­ها و شیرینی فروشی­‌ها و … کاربرد دارند.

دمای فضای داخلی این دستگاه­‌ها، تا کمتر از ۲۰- درجه سانتی­گراد نیز کاهش می‌یابد تا بتواند ذخایر خود را برای مدت طولانی، منجمد نگه ­دارد. یخچال و فریزر ایستاده چه تفاوتی با هم دارند؟

تفاوت یخچال و فریزر فروشگاهی در چیست؟

فریزرهای فروشگاهی و یخچال‌­های فروشگاهی اغلب از لحاظ ظاهری یکسان هستند. یکی از تفاوت آن­‌ها در دمای داخلی دستگاه است. ترموستات فریزر برای دمای پایین‌تری تنظیم می‌شود.

مورد بعدی، قدرت موتور و کندانسور است که در فریزر باید بالاتر باشد. جنس و مدل طبقات یکی دیگر از تفاوت‌­ها محسوب می‌­شود. در یخچال، طبقات اغلب شیش‌ه­ای هستند؛ اما در فریزر، طبقات استیل بوده و در بعضی موارد، لوله­‌هایی رد شده که در آن گاز جریان دارد. وظیفه این لوله­‌ها، انتقال حرارت مواد غذایی و منجمد کردن آن‌ها است.

در حقیقت، هدف هر دو، حفظ سلامت مواد غذایی است؛ با این تفاوت که در یخچال، محصولات با طراوت و تازه می‌­مانند، ولی در فریزر به حالت انجماد درمی‌­آیند. پرواضح است که مدت نگهداری مواد فسادپذیر در یخچال، به‌مراتب کمتر از فریزر است. همچنین، به فریزر صنعتی، یخچال زیر صفر و به یخچال صنعتی، یخچال بالای صفر نیز گفته می‌شود. در بخش بعدی، راجع به قطعات اصلی یخچال‌ها و فریزرهای ایستاده صحبت می‌کنیم.

یخچال و فریزرهای ایستاده

قطعات اصلی در یخچال و فریزرهای ایستاده کدام است؟

فریزر ایستاده هم مانند یخچال­‌های ایستاده از دو بخش اصلی تشکیل می­شود. این دو بخش شامل موتور دستگاه و کابین هستند. مهم‌­ترین و اصلی­‌ترین قطعه در موتور، کمپرسور است. تأمین برودت، مهم‌­ترین وظیفه کمپرسور به‌­شمار می‌­رود. در بخش کابین هم مهم­‌ترین بخش به درب­‌ها اختصاص دارد؛ زیرا از ورود گرما به داخل کابین جلوگیری می­کند. این درب­‌ها معمولاً به­‌صورت دو یا سه‌­جداره ساخته می‌­شوند.

انواع یخچال و فریزر ایستاده فروشگاهی کدام است؟

فریزر ایستاده، در کارخانه‌­ها و کارگاه‌­ها در انواع مختلفی طراحی و تولید می‌­شود. انواع این فریزرها در بازار، بر اساس دو مشخصه مطرح هستند. یکی تعداد درب‌­ها و دیگری طول دستگاه است. انواع فریزر ایستاده بر اساس تعداد درب­‌ها اغلب در مدل­های تک درب، دو درب، سه درب، چهار درب و شش درب ساخته می‌­شوند. درب­‌های فریزر ایستاده معمولاً نشان‌­دهنده نوع تقسیم فضای داخل آن است.

فضای داخل فریزر می­تواند به صورت عمودی و یا افقی و بسته به نوع نیاز کاربر تقسیم شود. اگر بخواهیم از لحاظ طول دستگاه آن را بررسی کنیم، معمولاً با ابعاد ۶۰ سانتی­متری،۷۰ سانتی­متری ،۱۲۰ سانتی­متری ،۱۵۰ سانتی­متری و ۲۰۰ سانتی­متری تولید و به بازار عرضه می‌­شوند. واضح است که هر چه طول دستگاه بیشتر باشد، می­توان از تعداد درب‌­های بیشتر برای تقسیم فضا کمک گرفت.

تقسیم‌­بندی دیگری که ­می‌­تواند نوع یخچال و فریزر شما را مشخص کند، کاربری آن است. به‌عنوان مثال، سوپرمارکت و هایپرمارکت از یخچال و فریزرهای ایستاده بیشتر برای نگهداری و نمایش مواد غذایی استفاده می­‌کنند؛ پس ترجیح این فروشگاه‌­ها، بر تقسیم فضای داخل یخچال با قفسه­ و درب‌­های شیشه‌­ای است.

اما هایپرمارکت‌­های گوشت تمایل دارند، فضای بالای فریز خالی از طبقه بوده و از قلاب‌­های مخصوص برای آویزان کردن گوشت استفاده کنند. همچنین، کبابسراها یخچال و فریزرهای با عرض بیشتر را ترجیح می­دهند به گونه‌­ای که سیخ­‌های عریض کباب در طبقات به‌راحتی جای بگیرند. پس نوع کاربری یخچال و فریزر ایستاده به میزان زیادی بر شکل آن و خصوصیات دستگاه اثرگذار است.

شما می­توانید متناسب با ظرفیت موردنیاز برای نگهداری از ذخایر خود و و همچنین توجه به فضای فروشگاه، دستگاه مناسب را خریداری کنید. حال اگر هیچ‌­یک از مدل­‌های نام‌­برده، متناسب با فضای کسب‌وکار شما نبود، نگران نباشید؛ در فضای رقابتی این روزها تولیدکنندگان این امکان را فراهم کرده­اند تا بتوانید فریزر ایستاده دلخواه خود را داشته باشید. شما می­توانید با اعلام ابعاد و مشخصات دستگاه، درخواست طراحی و تولید را به تولیدکننده ارائه و بعد از آن منتظر ساخته شدن فریزر ایستاده اختصاصی خود باشید. برویم سراغ مزیت‌های انواع یخچال و فریزر ایستاده.

مزایای استفاده از فریزر ایستاده فروشگاهی چیست؟

استفاده از فریزرهای ایستاده، مزیت‌­هایی برای فروشنده و مشتریان دارد؛ مهم­ترین آن این است که به‌­دلیل ایستاده بودن و وجود درب‌­های شیشه‌­ای، مشتری می‌­تواند به­‌راحتی مواد غذایی موردنیاز را بدون نیاز به باز کردن درب­ها مشاهده و در صورت تایید، درب­ها را باز کرده و محصول موردنیاز را بردارد. در ادامه برخی دیگر از مزیت­های آن­ها را مطرح می­کنیم.

  •       دستگاه،  فضای زیادی را در فروشگاه‌تان اشغال نمی‌­کند. دلیل این امر، عرض کم آن است. از این رو در مغازه­‌های کوچک هم کاربرد دارد.
  •       به‌راحتی قابل جابه‌­جایی است. در پایین دستگاه، چرخ­‌هایی طراحی شده است که منجربه جابه‌­جایی آسان­‌تر آن می‌­شود.
  •       مواد غذایی مختلفی در آن قابل نگهداری است و به‌راحتی در دسترس عموم قرار می‌­گیرد.
  •       چینش مواد غذایی به‌راحتی در آن سازماندهی می‌­شود؛ زیرا طبقاتی متحرک برای داخل آن طراحی شده است.
  •       دوام بالایی دارند؛ زیرا جنس بدنه این دستگاه­ از استیل است که مانع زنگ زدن می‌شود و طول عمر را افزایش می‌دهد.
  •       در مصرف انرژی صرفه­‌جویی می­کند؛ زیرا وجود عایق‌­بندی با فوم پلی یورتان باعث جلوگیری از هدر رفتن انرژی و ورود گرما به داخل فریزر می‌­شود.
  •       به فروش بیشتر کمک می‌­کند و زیبایی ویژه‌­ای به فروشگاه شما می‌­دهد. دلیل آن به‌کارگیری لامپ­‌های ال ای دی است؛ چراکه زیبایی دستگاه را بیشتر و تأثیر بسزایی در نمایش بهتر محصولات دارد؛ پس منجربه جلب توجه مشتریان می‌­شود. همچنین، ظاهر این دستگاه­‌ها را می­توان متناسب با دکوراسیون داخلی فروشگاه سفارش داد.
  •       از اتلاف انرژی و وقت شما برای انجام عمل برفک‌­زدایی جلوگیری می‌­کند. دلیل آن وجود سیستم نوفراست یا همان سیستم بدون برفک است.
  •       مقاوم است و در مقابل ضربه‌های احتمالی، استقامت بالایی دارد؛ زیرا جنس شیشه­‌های آن از نوع سکوریت و نشکن هست.

با توجه به این موضوع که با مزایای یخچال و فریزر ایستاده آشنا شدید، در ادامه به شما خواهیم گفت که این دستگاه برای نگهداری از چه محصولاتی مناسب­تر است.

فریزر ایستاده فروشگاهیاز فریزر ایستاده فروشگاهی برای نگهداری چه محصولاتی استفاده می­شود؟

با توجه به این موضوع که فریزرهای ایستاده فروشگاهی اغلب درب دارند، عموماً برای نگهداری از کالاهای فسادپذیر که نیاز به دمای زیر صفردارند مناسب هستند.

فرآورده­‌های غذایی که در فریزرهای ایستاده قابل نگهداری و عرضه هستند عبارتند از:

  • انواع گوشت
  • مرغ و ماهی
  • محصولات پروتئینی
  • پنیرهای فرآوری شده مانند پنیر پیتزا
  • محصولات نیمه منجمد مانند غذاهای آماده و …

اگر تا اینجا موفق به تصمیم‌­گیری و انتخاب مدل دستگاه موردنیازتان نشده‌­اید، امیدواریم در بخش بعدی با خواندن تفاوت‌­های بین فریزر ایستاده و فریزر خوابیده موفق شوید که تصمیم نهایی را بگیرید.

تفاوت فریزر ایستاده با فریزر خوابیده در چیست؟

تفاوت چندانی میان این دو محصول وجود ندارد! هر دو از لحاظ عملکرد و کارآیی یکسان هستند. اگر بخواهیم به بخشی از تفاوت­ها اشاره کنیم، فرق عمده این دو مدل فریزر، در دمای آن­‌ها است.

شرکت تولید کننده، متناسب با کارآیی دستگاه، محدوده دمایی متفاوتی را برای هر یک در نظر می­گیرد. از آنجایی که فریزر خوابیده، اغلب برای نگهداری و نمایش محصولاتی مانند بستنی استفاده می­‌شود، معمولاً دارای دمای پایین­تری در مقایسه با فریزرهای ایستاده است. تفاوت بعدی مثل روز روشن است. نوع ظاهری آن‌‌ها. همان طور که از نام هرکدام مشخص است، فریزر ایستاده عمودی است و فریزر خوابیده افقی!

مورد بعدی که می‌­توان به آن اشاره کرد، درب‌­ها هستند. آن­‌ها در مدل ایستاده به­‌صورت لولایی و در مدل خوابیده به­‌صورت کشویی طراحی شده‌­اند. از دیگر تفاوت‌­­ها، نوع شیشه درب­ها است. در حالت ایستاده تخت و در خوابیده اغلب به­صورت محدب دیده می‌­شوند.

علت تفاوت قیمت یخچال و فریزرهای فروشگاهی در چیست؟

زمانی که به سراغ خرید یخچال ایستاده می­روید، ممکن است در مواجهه با قیمت‌­های متفاوت دچار تردید شوید. این امر باعث می‌­شود به‌­راحتی نتوانید دستگاه موردنظر را انتخاب کنید. حال ما به شما میگوییم که دلیل این تفاوت قیمت برای چیست!

مواد اولیه، نوع کمپرسور، نوع شیشه درب‌­ها، ورق‌­های به کاررفته در بدنه دستگاه، هزینه‌­ها­ی ساخت و تولید، از مهم­ترین مواردی هستند که در تعیین قیمت نهایی محصول تأثیر مستقیم دارند.

مورد بعدی که می­توان به آن اشاره کرد نحوه ساخت دستگاه توسط تولیدکننده است. گاهی ممکن است یه محصول به­‌صورت سفارش انبوه ساخته شود. در این شرایط، تولیدکننده به­‌صورت عمده و با قیمت مناسب‌­تری مواد اولیه را خریداری می­کند و بل به‌کارگیری نیروی انسانی کافی و زمان­بندی مناسب، بالاترین بازخورد را از عملکرد نیروی کار دریافت می­کند. مسلماً در این شرایط، فروش یخچال ایسناده، با قیمت پایین­تری صورت می­پذیرد. برعکس این موضوع هم وجود دارد؛ زمانی که مشتری درخواست سفارشی سازی تعداد کمی دستگاه را دارد، قیمت نهایی محصول، بالاتر خواهد رفت.

مهم­ترین فاکتور که در هنگام خرید فریزر ایستاده، باید به آن توجه شود چیست؟

با این تفاسیر مشخص شد که کیفیت و نوع قطعات به کاررفته در ساخت فریزر ایستاده، در تعیین قیمت آن بسیار حائز اهمیت است. درست است که قیمت یک محصول، مهم‌­ترین فاکتور در خرید مشتری است، اما فروشنده باید این موضوع را در نظر داشته باشد که قیمت مناسب در کنار کیفیت موجب جلب رضایت مشتری و فروش بیشتر می‌­شود.

در پایان، امید است با بیان توضیحات و اطلاعات مربوط به یخچال ایستاده، توانسته باشیم شما را در تهیه دستگاه مورد نیازتان یاری کنیم.

اگر قصد تهیه یخچال و فریزرهای ایستاده را دارید، سری به فروشگاه ما بزنید و تجربه خرید آنلاین لذت ببرید. همچنین اگر تمایل داشته باشید، می‌توانید سفارشتان را به‌صورت تلفنی ثبت کنید.

خرید فریزر ایستاده

 

 

 

 

 

دیدگاهتان را بنویسید