یخچال لبنیاتی 
راهنمای کامل تهیه یخچال و فریزر ایستاده فروشگاهی
امروزه، برای شروع هر گونه کسب‌وکاری که به مواد فسادپذیر مربوط میشود، استفاده از یخچال ایستاده و فریزرهای ایستاده تجاری ضروری است. به‌طور کلی، تجهیزات برودتی، به‌دلیل نقش مهمی که در حفظ ماهیت محصولات فاسدشدنی دارند، جزو اقلام اصلی فروشگاه به‌شمار می‌روند. در گذشته، به‌دلیل نبود انواع یخچال و فریزرها، مواد غذایی بهصورت تازه تهیه و در برخی مناطق از یخچال‌های طبیعی برای خنک نگه داشتن آنها استفاده می‌شد. اکنون با اختراع یخچال و فریزر، تحول بزرگی در زمینه نگهداری و خریدوفروش مواد غذایی صورت گرفته است؛ زیرا برای مدت طولانی‌تری قابلیت نگهداری از مواد غذایی فراهم و بسیاری از مشکلاتی که به زنجیره تأمین مواد غذایی مربوط بود، برطرف شده است.
حال ما در این مقاله سعی داریم با ارائه توضیحاتی کامل و مفید، شما را برای خرید یخچال و فریزر ایستاده فروشگاهی یاری کنیم. بیایید اول محصول مورد نظر را از نظر چیستی بررسی کنیم.
یخچال و فریزر ایستاده فروشگاهی چیست؟
یخچال ایستاده فروشگاهی، یکی از رایج‌ترین انواع تجهیزات برودتی به‌شمار میرود. عموماً برای نگهداری از انواع مواد پروتئینی، لبنیات و … کاربرد دارد. گزینه مناسبی برای جلوگیری از فاسد شدن مواد غذایی است.
یخچال‌های ایستاده، از جمله دستگاه‌های ضروری در فروشگاه‌های زنجیره‌ای، سوپرمارکت‌ها، هایپرمارکت‌ها، فست‌فودها، رستوران‌ها و آشپزخانه‌های صنعتی هستند. این سیستم‌ها اغلب با شیشه‌های دوجداره عایق حرارتی تولید می‌شوند. همچنین طبقات بهصورت شیشه و توری (یخچال‌های ایستاده شرکتی با عرض کم) طراحی شده که چیدمان مواد را برای فروشندگان بسیار راحت میکند. در این حالت، مشتریان به‌راحتی قادر به مشاهده و انتخاب محصول مورد نیاز هستند.
یخچال و فریزر ایستاده فروشگاهی چه کاربردی دارد؟
یخچال و فریزرهای ایستاده، برای نگهداری از ذخایری مانند: گوشت قرمز، مرغ، ماهی، بستنی و … مورد استفاده قرار می‌گیرند. عموماً در رستوران‌ها، آشپزخانه‌های صنعتی، فست‌فودها، هتل‌ها، فروشگاه‌ها، قنادی‌ها و شیرینی فروشی‌ها و … کاربرد دارند.
دمای فضای داخلی این دستگاه‌ها، تا کمتر از 20- درجه سانتیگراد نیز کاهش می‌یابد تا بتواند ذخایر خود را برای مدت طولانی، منجمد نگه دارد. یخچال و فریزر ایستاده چه تفاوتی با هم دارند؟
تفاوت یخچال و فریزر فروشگاهی در چیست؟
فریزرهای فروشگاهی و یخچال‌های فروشگاهی اغلب از لحاظ ظاهری یکسان هستند. یکی از تفاوت آنها در دمای داخلی دستگاه است. ترموستات فریزر برای دمای پایینتری تنظیم میشود.
مورد بعدی، قدرت موتور و کندانسور است که در فریزر باید بالاتر باشد. جنس و مدل طبقات یکی دیگر از تفاوتها محسوب میشود. در یخچال، طبقات اغلب شیشهای هستند؛ اما در فریزر، طبقات استیل بوده و در بعضی موارد، لوله‌هایی رد شده که در آن گاز جریان دارد. وظیفه این لوله‌ها، انتقال حرارت مواد غذایی و منجمد کردن آنها است.
در حقیقت، هدف هر دو، حفظ سلامت مواد غذایی است؛ با این تفاوت که در یخچال، محصولات با طراوت و تازه می‌مانند، ولی در فریزر به حالت انجماد درمی‌آیند. پرواضح است که مدت نگهداری مواد فسادپذیر در یخچال، به‌مراتب کمتر از فریزر است. همچنین، به فریزر صنعتی، یخچال زیر صفر و به یخچال صنعتی، یخچال بالای صفر نیز گفته میشود. در بخش بعدی، راجع به قطعات اصلی یخچال‌ها و فریزرهای ایستاده صحبت میکنیم با ما همراه باشید تا اطلاعات جالبی را در اختیار شما عزیزان قرار دهیم.
قطعات اصلی در یخچال و فریزرهای ایستاده کدام است؟
فریزر ایستاده هم مانند یخچال‌های ایستاده از دو بخش اصلی تشکیل میشود. این دو بخش شامل موتور دستگاه و کابین هستند. مهمترین و اصلی‌ترین قطعه در موتور، کمپرسور است. تأمین برودت، مهمترین وظیفه کمپرسور به‌شمار میرود. در بخش کابین هم مهمترین بخش به دربها اختصاص دارد؛ زیرا از ورود گرما به داخل کابین جلوگیری میکند. این دربها معمولاً بهصورت دو یا سه‌جداره ساخته می‌شوند.
انواع یخچال و فریزر ایستاده فروشگاهی کدام است؟
فریزر ایستاده، در کارخانه‌ها و کارگاه‌ها در انواع مختلفی طراحی و تولید میشود. انواع این فریزرها در بازار، بر اساس دو مشخصه مطرح هستند. یکی تعداد دربها و دیگری طول دستگاه است. انواع فریزر ایستاده بر اساس تعداد دربها اغلب در مدلهای تک درب، دو درب، سه درب، چهار درب و شش درب ساخته می‌شوند. درب‌های فریزر ایستاده معمولاً نشان‌دهنده نوع تقسیم فضای داخل آن است.
فضای داخل فریزر میتواند به صورت عمودی و یا افقی و بسته به نوع نیاز کاربر تقسیم شود. اگر بخواهیم از لحاظ طول دستگاه آن را بررسی کنیم، معمولاً با ابعاد ۶۰ سانتیمتری،۷۰ سانتیمتری ،۱۲۰ سانتیمتری ،۱۵۰ سانتیمتری و 200 سانتیمتری تولید و به بازار عرضه می‌شوند. واضح است که هر چه طول دستگاه بیشتر باشد، میتوان از تعداد درب‌های بیشتر برای تقسیم فضا کمک گرفت.
تقسیم‌بندی دیگری که میتواند نوع یخچال و فریزر شما را مشخص کند، کاربری آن است. به‌عنوان مثال، سوپرمارکت و هایپرمارکت از یخچال و فریزرهای ایستاده بیشتر برای نگهداری و نمایش مواد غذایی استفاده می‌کنند؛ پس ترجیح این فروشگاه‌ها، بر تقسیم فضای داخل یخچال با قفسه و درب‌های شیشهای است.
اما هایپرمارکت‌های گوشت تمایل دارند، فضای بالای فریز خالی از طبقه بوده و از قلاب‌های مخصوص برای آویزان کردن گوشت استفاده کنند. همچنین، کبابسراها یخچال و فریزرهای با عرض بیشتر را ترجیح میدهند به گونه‌ای که سیخ‌های عریض کباب در طبقات به‌راحتی جای بگیرند. پس نوع کاربری یخچال و فریزر ایستاده به میزان زیادی بر شکل آن و خصوصیات دستگاه اثرگذار است.
شما میتوانید متناسب با ظرفیت موردنیاز برای نگهداری از ذخایر خود و و همچنین توجه به فضای فروشگاه، دستگاه مناسب را خریداری کنید. حال اگر هیچ‌یک از مدلهای نام‌برده، متناسب با فضای کسب‌وکار شما نبود، نگران نباشید؛ در فضای رقابتی این روزها تولیدکنندگان این امکان را فراهم کردهاند تا بتوانید فریزر ایستاده دلخواه خود را داشته باشید. شما میتوانید با اعلام ابعاد و مشخصات دستگاه، درخواست طراحی و تولید را به تولیدکننده ارائه و بعد از آن منتظر ساخته شدن فریزر ایستاده اختصاصی خود باشید. برویم سراغ مزیتهای انواع یخچال و فریزر ایستاده.
مزایای استفاده از فریزر ایستاده فروشگاهی چیست؟
استفاده از فریزرهای ایستاده، مزیت‌هایی برای فروشنده و مشتریان دارد؛ مهمترین آن این است که به‌دلیل ایستاده بودن و وجود درب‌های شیشهای، مشتری میتواند به‌راحتی مواد غذایی موردنیاز را بدون نیاز به باز کردن دربها مشاهده و در صورت تایید، دربها را باز کرده و محصول موردنیاز را بردارد. در ادامه برخی دیگر از مزیتهای آنها را مطرح میکنیم.
- دستگاه، فضای زیادی را در فروشگاه‌تان اشغال نمی‌کند. دلیل این امر، عرض کم آن است. از این رو در مغازه‌های کوچک هم کاربرد دارد.
- به‌راحتی قابل جابه‌جایی است. در پایین دستگاه، چرخ‌هایی طراحی شده است که منجربه جابه‌جایی آسان‌تر آن میشود.
- مواد غذایی مختلفی در آن قابل نگهداری است و به‌راحتی در دسترس عموم قرار میگیرد.
- چینش مواد غذایی به‌راحتی در آن سازماندهی میشود؛ زیرا طبقاتی متحرک برای داخل آن طراحی شده است.
- دوام بالایی دارند؛ زیرا جنس بدنه این دستگاه از استیل است که مانع زنگ زدن میشود و طول عمر را افزایش می‌دهد.
- در مصرف انرژی صرفه‌جویی میکند؛ زیرا وجود عایق‌بندی با فوم پلی یورتان باعث جلوگیری از هدر رفتن انرژی و ورود گرما به داخل فریزر میشود.
- به فروش بیشتر کمک میکند و زیبایی ویژه‌ای به فروشگاه شما می‌دهد. دلیل آن به‌کارگیری لامپ‌های ال ای دی است؛ چراکه زیبایی دستگاه را بیشتر و تأثیر بسزایی در نمایش بهتر محصولات دارد؛ پس منجربه جلب توجه مشتریان میشود. همچنین، ظاهر این دستگاه‌ها را میتوان متناسب با دکوراسیون داخلی فروشگاه سفارش داد.
- از اتلاف انرژی و وقت شما برای انجام عمل برفک‌زدایی جلوگیری میکند. دلیل آن وجود سیستم نوفراست یا همان سیستم بدون برفک است.
- مقاوم است و در مقابل ضربه‌های احتمالی، استقامت بالایی دارد؛ زیرا جنس شیشه‌های آن از نوع سکوریت و نشکن هست.
با توجه به این موضوع که با مزایای یخچال و فریزر ایستاده آشنا شدید، در ادامه به شما خواهیم گفت که این دستگاه برای نگهداری از چه محصولاتی مناسبتر است.
از فریزر ایستاده فروشگاهی برای نگهداری چه محصولاتی استفاده میشود؟
با توجه به این موضوع که فریزرهای ایستاده فروشگاهی اغلب درب دارند، عموماً برای نگهداری از کالاهای فسادپذیر که نیاز به دمای زیر صفردارند مناسب هستند.
فرآورده‌های غذایی که در فریزرهای ایستاده قابل نگهداری و عرضه هستند عبارتند از:
- انواع گوشت
- مرغ و ماهی
- محصولات پروتئینی
- پنیرهای فرآوری شده مانند پنیر پیتزا
- محصولات نیمه منجمد مانند غذاهای آماده و …
اگر تا اینجا موفق به تصمیم‌گیری و انتخاب مدل دستگاه موردنیازتان نشده‌اید، امیدواریم در بخش بعدی با خواندن تفاوت‌های بین فریزر ایستاده و فریزر خوابیده موفق شوید که تصمیم نهایی را بگیرید.
تفاوت فریزر ایستاده با فریزر خوابیده در چیست؟
تفاوت چندانی میان این دو محصول وجود ندارد! هر دو از لحاظ عملکرد و کارآیی یکسان هستند. اگر بخواهیم به بخشی از تفاوتها اشاره کنیم، فرق عمده این دو مدل فریزر، در دمای آنها است.
شرکت تولید کننده، متناسب با کارآیی دستگاه، محدوده دمایی متفاوتی را برای هر یک در نظر میگیرد. از آنجایی که فریزر خوابیده، اغلب برای نگهداری و نمایش محصولاتی مانند بستنی استفاده میشود، معمولاً دارای دمای پایینتری در مقایسه با فریزرهای ایستاده است. تفاوت بعدی مثل روز روشن است. نوع ظاهری آنها. همان طور که از نام هرکدام مشخص است، فریزر ایستاده عمودی است و فریزر خوابیده افقی!
مورد بعدی که میتوان به آن اشاره کرد، دربها هستند. آنها در مدل ایستاده بهصورت لولایی و در مدل خوابیده بهصورت کشویی طراحی شده‌اند. از دیگر تفاوتها، نوع شیشه دربها است. در حالت ایستاده تخت و در خوابیده اغلب بهصورت محدب دیده می‌شوند.
علت تفاوت قیمت یخچال و فریزرهای فروشگاهی در چیست؟
زمانی که به سراغ خرید یخچال ایستاده میروید، ممکن است در مواجهه با قیمت‌های متفاوت دچار تردید شوید. این امر باعث میشود به‌راحتی نتوانید دستگاه موردنظر را انتخاب کنید. حال ما به شما میگوییم که دلیل این تفاوت قیمت برای چیست!
مواد اولیه، نوع کمپرسور، نوع شیشه دربها، ورق‌های به کاررفته در بدنه دستگاه، هزینه‌های ساخت و تولید، از مهمترین مواردی هستند که در تعیین قیمت نهایی محصول تأثیر مستقیم دارند.
مورد بعدی که میتوان به آن اشاره کرد نحوه ساخت دستگاه توسط تولیدکننده است. گاهی ممکن است یه محصول بهصورت سفارش انبوه ساخته شود. در این شرایط، تولیدکننده بهصورت عمده و با قیمت مناسب‌تری مواد اولیه را خریداری میکند و بل به‌کارگیری نیروی انسانی کافی و زمانبندی مناسب، بالاترین بازخورد را از عملکرد نیروی کار دریافت میکند. مسلماً در این شرایط، فروش یخچال ایسناده، با قیمت پایینتری صورت میپذیرد. برعکس این موضوع هم وجود دارد؛ زمانی که مشتری درخواست سفارشی سازی تعداد کمی دستگاه را دارد، قیمت نهایی محصول، بالاتر خواهد رفت.
مهمترین فاکتور که در هنگام خرید فریزر ایستاده، باید به آن توجه شود چیست؟
با این تفاسیر مشخص شد که کیفیت و نوع قطعات به کاررفته در ساخت فریزر ایستاده، در تعیین قیمت آن بسیار حائز اهمیت است. درست است که قیمت یک محصول، مهمترین فاکتور در خرید مشتری است، اما فروشنده باید این موضوع را در نظر داشته باشد که قیمت مناسب در کنار کیفیت موجب جلب رضایت مشتری و فروش بیشتر میشود.
سخن پایانی…
اگر قصد خرید یخچال ایستاده با کیفیت دارید به هیچ عنوان نگران نباشید!
مجموعه بزرگ مستر سرما برای یک انتخاب خوب قدم به قدم با شما خواد بود.
ما در مجموعه بزرگ مستر سرما آماده ایم تا شما را در این زمینه همراهی کنیم.
فقط کافی است تا از طریق راه های ارتباطی که برای شما طراحی شده با متخصصین ما تماس بگیرید تا ضمن انجام مشاوره رایگان بهترین انتخاب را نسبت به اندازه محیط و نوع کسب و کار خود داشته باشید.
مستر سرما با داشتن تیم پشتیبانی قوی و کارشناسانی بسیار متخصص در خدمت شما است تا بهترین یخچال ممکن را تهیه نمایید.
شما می توانید با مراجعه به صفحه نخست سایت از دیگر محصولات و خدمات مجموعه مثل یخچال ویترینی نیز دیدن بفرمایید.
با مستر سرما زیبایی و کیفیت را مهمان کسب و کار خود کنید…
