در این نوشته می خوانیم:
بستنی چیست و چه فوایدی دارد؟
بستنی یک نوع خوراکی منجمد و شیرین است که به طور عمومی از شیر، قند و سایر مواد غذایی ساخته می‌شود. این خوراکی در انواع مختلف و طعم‌های متنوعی مانند وانیل، شکلات، توت‌فرنگی، پسته و غیره تهیه می‌شود. بستنی به صورت خمیری یا در قالب مایع مانند شیکله و بستنی آبمیوه نیز تهیه می‌شود. از جمله فواید بستنی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
لذیذی و سرگرمی: بستنی به عنوان یک خوراکی لذیذ و خوشمزه شناخته می‌شود و می‌تواند تجربه‌ی لذت‌بخشی را به شما برساند. مصرف بستنی می‌تواند فرصتی برای لذت بردن و سرگرم شدن باشد.
خنک کننده: بستنی از آب و شیر تهیه می‌شود و به خاطر سردی آن می‌تواند در روزهای گرم به عنوان یک خنک کننده موثر عمل کند.
تامین انرژی: بستنی دارای قند و چربی است که می‌تواند به شما انرژی فوری بدهد. این مورد به خصوص برای فعالیت‌های ورزشی یا زمانی که نیاز به انرژی سریع دارید، مفید است.
منبع ویتامین و مواد مغذی: برخی از انواع بستنی حاوی مواد مغذی مانند ویتامین‌ها، کلسیم، پروتئین و فیبر هستند. مصرف بستنی‌هایی که از میوه‌ها، مغزها، یا شیر تهیه شده‌اند، می‌تواند به شما برخی از مواد مغذی مورد نیاز بدن را تامین کند.
با این حال، بستنی بیشتر یک خوراکی خالصاً خوشمزه و خوشایند است و مصرف زیاد آن نمی‌تواند به عنوان جایگزینی برای رژیم غذایی سالم و متنوع استفاده شود. بهتر است مصرف بستنی را به مقادیر معقول و همراه با یک رژیم غذایی متنوع و متعادل توصیه کرد. همچنین برخی افراد ممکن است به دلیل حساسیت یا عدم تحمل به بستنی، مصرف آن را محدود کنند یا بهترین روش‌های تهیه و مواد مورد استفاده را بررسی کنند.
لوازم مورد نیاز برای درست کردن بستنی در منزل
برای درست کردن بستنی در منزل، شما به برخی از لوازم و مواد اولیه زیر نیاز خواهید داشت:
ماشین بستنی ساز یا قالب بستنی: شما می توانید از یک ماشین بستنی ساز استفاده کنید که فرآیند تولید بستنی را ساده می کند. در غیر این صورت، می توانید قالب های بستنی را تهیه کنید تا بستنی را درون آنها تولید کنید.
مواد اولیه بستنی:
- شیر: برای درست کردن بستنی شیری می توانید از شیر تازه استفاده کنید.
- قند یا شیرین کننده: برای تلخی کمتر بستنی و افزودن شیرینی می توانید از قند، شیرین کننده های مصنوعی یا شیرین کننده های طبیعی مثل عسل استفاده کنید.
- مواد اضافی: می توانید مواد اضافی مثل مغزهای خشک شده، پودر کاکائو، نوشیدنی ها و انواع میوه ها برای اضافه کردن طعم و بافت به بستنی استفاده کنید.
وسایل آشپزخانه:
- قابلمه: برای آماده سازی مخلوط بستنی و گرم کردن شیر و مواد دیگر نیاز به قابلمه دارید.
- قاشق: برای مخلوط کردن مواد بستنی و جلوگیری از ایجاد یخچال در سطح بستنی.
- ظروف ذخیره سازی: برای نگهداری و ذخیره بستنی تولید شده، به ظروف یخچالی یا قالب های بستنی نیاز دارید.
این فقط یک لیست اولیه از لوازم و مواد مورد نیاز برای درست کردن بستنی در منزل است. ممکن است بسته به نوع بستنی و دستور پخت شما، لوازم دیگری نیز لازم شود. همچنین، بهتر است همواره دستورالعمل ها و راهنمایی های مربوطه را دنبال کنید.
چگونه در منزل بستنی درست کنیم؟
برای تهیه بستنی در منزل، شما به چندین روش مختلف می‌توانید روی بیاورید. یکی از ساده‌ترین روش‌ها استفاده از یخ‌زده است. در ادامه، یک روش ساده برای تهیه بستنی در منزل را توضیح می‌دهیم:
مواد لازم:
- 2 پیمانه شیر تازه
- یک و نیم پیمانه قند
- 4 تخم‌مرغ
- یک قاشق چایخوری وانیل مایع (اختیاری)
طرز تهیه:
در یک قابلمه کوچک، شیر را روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود. در همین حال، در یک کاسه، تخم‌مرغ‌ها را بزنید تا بهم بخورند. به آرامی قند را به شیر اضافه کنید و همزمان با مخلوط کردن با استفاده از قاشق، تا زمانی که قند کاملاً حل شود، دمای شعله را بالا ببرید. (مراقب باشید که شیر غلیظ نشود و یا سوخته نشود.) وقتی قند کاملاً حل شد و شیر به جوش آمد، کمی از شیر داغ را به کمک قاشق به تخم‌مرغ‌ها بیفزایید و همزمان با مخلوط کردن، تخم‌مرغ‌ها را گرم کنید. این عمل را چند بار تکرار کنید تا تخم‌مرغ‌ها گرم شوند. حالا تخم‌مرغ‌های گرم را به قابلمه شیری بیفزایید و به آرامی و با استفاده از قاشق، مخلوط کنید. بگذارید خوراکی تا زمانی که از روی حرارت برداشته شود، همچنان هم بماند و همزمان با هم مخلوط شوند. وانیل مایع را به مخلوط اضافه کنید و مجدداً مخلوط کنید. خمیر حاصل را درون قابلمه بزرگتری بریزید و آن را درون یخچال قرار دهید. اجازه دهید حداقل به مدت چهار ساعت در یخچال خنک شود.
پس از گذشت زمان لازم، خمیر را از یخچال بیرون بیاورید و دوباره به آن بزنید. سپس آن را در قالب‌های بستنی یا درون یک قالب کاسه یخ قرار دهید و مجدداً درون یخچال بگذارید. اجازه دهید برای حداقل چهار ساعت دیگر در یخچال سفت شود. حالا بستنی خود را از یخچال بیرون بیاورید و در ظروف بستنی قرار دهید. بستنی خانگی شما آماده‌ی سرو است!
می‌توانید آن را با تاپینگ‌های مختلف یا میوه‌های تازه تزیین کنید. با این روش ساده می‌توانید در منزل بستنی خانگی خوشمزه و لذیذی تهیه کنید. البته، می‌توانید نوع و طعم بستنی را با اضافه کردن عصاره میوه‌ها، شکلات، پودر کاکائو و سایر مواد اختیاری تغییر دهید.
بستنی خانگی تا چقدر فرصت مصرف دارد؟
معمولاً بستنی خانگی در یخچال حدود 2 تا 3 هفته مصرف‌پذیر است، اما این زمان ممکن است به عوامل مختلفی مانند نوع مواد اولیه استفاده شده، روش تهیه بستنی و شرایط نگهداری بستنی بستگی داشته باشد. اگر بستنی خانگی را در ظروفی با درب مناسب نگهداری کنید و در دمای یخچال حفظ کنید، می توانید آن را به مدت حدود 2 تا 3 هفته برای مصرف داشته باشید.
اما در طول این مدت، ممکن است کیفیت و طعم بستنی تغییر کند و به دلیل تشکیل یخ بر روی آن، سفید شود. در این صورت، قبل از مصرف، باید بستنی را از یخچال بیرون بیاورید و کمی قبل از سرو و سرمایه دهی، به طور ملایم آن را نرم کنید. در هر صورت، برای اطمینان بیشتر از تازگی بستنی خانگی، بهتر است در مدت زمان کوتاه‌تری از تهیه آن استفاده کنید و در صورت نیاز به بیشتر از آن، بهتر است بستنی را به صورت دسته‌ای تهیه کرده و به صورت دسته به یخچال لبنیاتی برده و مصرف کنید.
چه دستگاه بستنی سازی برای منزل مناسب است؟
برای انتخاب یک دستگاه بستنی ساز مناسب برای منزل، باید به توجه به عوامل زیر باشد:
نوع دستگاه: دستگاه‌های بستنی ساز برقی و دستی وجود دارند. دستگاه‌های برقی به طور معمول سریعتر و ساده‌تر در استفاده هستند، در حالی که دستگاه‌های دستی به دقت و بررسی دستی مواد اولیه نیاز دارند.
ظرفیت: ظرفیت دستگاه مرتبط با حجم بستنی تولید شده است. اگر شما برای خانواده بزرگی بستنی تولید می‌کنید، بهتر است دستگاه با ظرفیت بالاتر را در نظر بگیرید.
زمان تهیه بستنی: برخی دستگاه‌ها زمان طولانی‌تری برای تهیه بستنی نیاز دارند، در حالی که دستگاه‌های پیشرفته‌تر با زمان کمتری کار می‌کنند. بسته به صبر و تحمل شما در انتظار تهیه بستنی، ممکن است برایتان مهم باشد.
امکانات و قابلیت‌ها: برخی دستگاه‌ها امکان تنظیم قوام بستنی، اضافه کردن مواد اولیه مختلف، تهیه بستنی‌های مختلف و… را دارند. در نظر داشته باشید که چه امکاناتی برایتان مهم است و دستگاهی را انتخاب کنید که این امکانات را دارد.
قیمت: دستگاه‌های بستنی ساز در محدوده قیمت‌های مختلف موجود هستند. برنامه ریزی بودجه خود را برای خرید دستگاه بستنی ساز انجام دهید و در محدوده قیمتی که می‌توانید تحمل کنید، به دنبال گزینه‌های مطلوب بگردید.
با توجه به این فاکتورها، می‌توانید دستگاه بستنی سازی را انتخاب کنید که به بهترین نیازهای شما پاسخ می‌دهد.
شما می‌توانید برای کسب اطلاعات بیشتر درباره لوازم بستنی سازی وارد سایت مستر سرما شوید و از راهنمایی کارشناسان ما استفاده کنید.
